2013.08.24
スペインよりアデルフが来てくれました！
１０年ぶりに一緒に厨房に立ったのですがやはりアデルフはでかい！
オーナーシェフとして異国のスタッフと共に店を運営しているとの事でやはりストレスで食べて飲んでで３年前に東京であった時よりまた大きくなっている感じです。
そしてアデルフの成長に感動。
経営者として料理人として、人として。
唯一私のおかげと言ってくれるアデルフに私は敬意を表してアデレフに伝えました。
アデレフの店で私を使ってほしいと！
もちろんノーギャラで。 １０月には行ったことがなかったフランスに行きます。
１１月からスペインで修行に入ります！
バル・デ・エスパーニャ・キャメルの為とかきれいごとではなく、半世紀以上生きてきた人間の新たなる挑戦です。
そんな挑戦やアデルフとの出会いから今日にいたるのも町田キャプテンのおかげです。
昨日も厨房で働くアデルフをカウンターで見つめる彼女の話し相手に来てくれた町田さん！ありがとうございます！
本日よりスペイン語も勉強します！
追記 アデレフの彼女 エバはホールを担当しているとの事でしたが、それ以上のセンスがあるのを感じました。
アデルフの作る料理を仕込の時から香と味をチェックしているのです。二人の関係は素晴らしい！