キャメルカンパニーのブログ

今年も終わり明日から２０１１年が始まりますね。

２０１０年を支えて頂いた沢山のお客様、本当にありがとうございました。

そしてスタッフの皆さんもありがとう！

今年はいろんな事がありすぎてこのブログに書き込む事が出来ない状況が多々ありました。

書き込んでいる途中で消去してしまったことが数えきれないぐらいありました。

心の叫びを書いてしまう。

来年はポジティブな発想で書き込むことが出来る環境でパソコンの前に座れるようにしてから向き合おうと思っております。

昨日で高崎の現場は終わりました。スタッフのみんなと来年の飛躍を願い仕事を終了。

今日は居酒屋の現場に！！

今日も一日燃えてきます！！皆さんよいお年をお迎えください！

ありがとうございました。

２７日はいきなりの冬到来を思わせる底冷えの中、我らキャメルの卒業生の鍋ちゃんのお店の開店２周年記念ゴルフコンペ！！

寒い中、鍋ちゃん幹事はパートナーの奥様が第２子を身重で自宅で静養中の中頑張りました。

私は朝日を浴びて高速を飛ばし現地に向かい一番乗り！！

寒いけど爽やかでした！！

１年目のコンペはグリーンが雨に埋まるほどの大雨！！

今年は良い天気で良かったですねぇ鍋ちゃん。

景気は低迷を続けていますが楽しいゴルフを満喫させて頂きました。

仕事もゴルフも生きがいだから頑張ろう！！

昨日は私の大師匠であるＴ氏と久しぶりのゴルフ！

Ｔ氏とは２０年以上のお付き合いをさせて頂いていて私が最も刺激を頂いていると言っても過言ではない方です。

そのＴ氏と、どこのゴルフ場にいこうか？

と言う事から「倶楽部　我山」と言う事になりました。

噂でも以前からあそこはいいよ～！！と聞いていたし、ゴルフ仲間も絶賛していたゴルフ場なので、私は初めてと言う事もありワクワクして朝を迎えました。

ただ最近は時間もなくクラブも握っていなかったので、少々技術的な不安もありましたが楽しみにして車でクラブハウスに到着！

ナチュラルな木のぬくもりを感じながら３名の方がお出迎えでバックを下して頂きチェックイン！！

ロッカーキーを頂きローカーに行ってみるとなんと！

私の名前が書いてあるではないか！凄いぞ我山！いつの間に！

ここからは感動した事を書き込んで行きます。

トイレのアメニティーの品揃えと清潔さ。

フロントスタッフの対応の素晴らしさ。笑顔も

ドライビングレンジ・アプローチレンジ・パター練習グリーンが分かれていてすべて無料なのとクオリティーの高さ。

マスター室のところにはシヨートティー・ミドルティー・ロングティーが我山と刻印されたティーが用意されている。

キャディーさんの対応の凄さと優しさと的確な判断力と笑顔
（最近はセルフが多くてキャディーさん付きは年間４～５回しかしないのですが、高感度ナンバー１）

コース途中の休憩場には自販機があるのですが、すべて無料！
ボタンを押すと出てくるのです。

ティーグランド・フェアウェイ・グリーンすべてに手が行き届いていてとっても良い状態が保たれている。

昼食時のメニューの豊富さと美味しさ、すべてのお料理が本格的な美味しさとバランスの良さ。

プレー終了後の対応。

チェックアウトもバッチリ！

バックの積み込みもしてくれる徹底したサービスぶりとお見送りまで！！

今回は私は仕事に戻らなければいけないのでお風呂に入る時間がなかったのですが、お風呂も見てみたかった。。

今回の素晴らしい我山に感謝しながら高速をひた走りながら、他と同じ事をしていてもダメだと。痛感し自店を再度見直す事を決意しました。

この機会を作ってくれたＴ師匠、Ｈ氏、Ｎ氏ありがとうございました。

また行けるように仕事を頑張らなければいけないと気合いを頂いた一日でした。

今年中にガラス工房を立ち上げようとしている我那覇さんです。

沖縄生まれの沖縄育ち！そして女性で個人工房を作るのは我那覇さんが始めてとの事です。（他県出身者で工房を立ち上げた方はいらっしゃいます）

工房の名は「波平」と名前も決まっているそうです。

沖縄に行かれる際には我那覇さんを尋ねて見て下さい。

私の１０年来の沖縄の友人であるN氏に初めて紹介されて私は初呑み！

Ｎ氏とゆっくり飲むのもかなり久しぶりだなぁ。

とっても気さくな方で、野菜はとりあえず生で味見をして茹でて食べるのがお決まりらしく先日は「しびらん」と言うブラジルのホーレン草みたいな野菜にチャレンジして撃沈したらしい。

来年は彼女の作品がらくだ家あたりでお目見えするかもしれませんね。

N氏＆我那覇さんありがとう！

楽しい宴でした。

追記
Ｎ氏は沖縄県認定工芸士なんですよ～！

海も青く、空も青い。

心も晴れやかに広くおおらかに。

癒されながら英気を養う

各家の玄関や屋根の上や飲食店の前でお迎えしてくれるシーサー！

中国から獅子文化が沖縄に伝来して５００年以上経つらしいのですがそこから始まったのか私には詳しい事はわかりませんが、

シーサー！！いろんな顔を持っています。

ちなみに私の群馬の工房にもシーサーが工房を守ってくれています。

１０月４日に全店をお休みにさせて頂きスタッフと１４名で旅に出ました。

各自いろんなテーマを持ち今後に生かされ、また普段出来ない事も出来れば良いと思い今回は思いっ切って３日間お休みにしました。

約１ヶ月前から店内告知をしてお休みにさせて頂いたのですが、お休み期間中にご来店して頂いたお客様には御迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。

今日はそんな旅の初日の簡単なお話を書き込んでおきます。

仕事が終わり夜中の３時に事務所に集合！！

そして車を分乗して雨降る高速をひた走り空港へ！

しかしあっという間のあさ９時過ぎには沖縄に到着！

到着してからはレンタカー４台に分かれてチーム別に各自の考えた行動に！

私は４名でパワーを頂きに久高島へ

夕方４時には散っていた仲間達と合流。

今回の旅でみんながやりたがっていたバーベキューを！！

なかなか僕らの仕事はスタッフが集まってバーベキューをやるのは難しい。

今回の一発目は沖縄ビーチパーティー！

お取引先の公設市場の上原ミートさんに予約をして頂いていたので助かりました。

アグーの厚切りばら肉はとってもジューシーで最高です。

牛ステーキ肉も美味しかったなぁ。

ヤマセ商会さんに頂いた魚を塩焼きにして、取れたての海ぶどうを
食べたのも美味しかったです。

上原ミートさん、ヤマセ商会さんのお心遣いには大変感謝しております。本当にありがとうございました。これもスタッフ達の心に残り勉強になった事と思います。

そんなスタッフ達が楽しみにしていたBBQ！！

潮風に吹かれ美味しい焼肉やソーセージ、野菜を食べながらオリオンを流し込む！！

いいですねぇ！！普段僕らには無縁に近いスタイルの中語り合い、そして感じた事は、

夕日に感動する余裕を持って、毎日を生きようと。

夕日はいつもそこにあるのに僕らは気づかない。

いつも頑張ってくれているスタッフの笑顔に癒されながら夕日は沈んでいきました。

続きはまた後ほど。。

１０月２日はダイニングが開店以来勤務してくれているアルバイトさんの結婚式でした。

新郎新婦が二人でいろいろと考えたと思われるこだわりが細かい所までアイディアも満載で内容も最高の結婚式でした。

久しぶりに泣けたなぁ。。

最近の結婚式はお招きを頂き来賓祝辞や乾杯の音頭など御指名を頂くことが多いいのですが、

昨日は来賓祝辞を仰せつかりました。私は原稿を書かない派でその時の場の雰囲気や御列席の方々の顔ぶれでアドリブで祝辞などを今まで言わさせて頂くスタイルなのですが、
最近はどうもいまいちおかしい！！

頭の回転が鈍くなってきているのか、言葉がすらすらと出てこない！！

昨日は反省すべき所が多々ありましたし組み立てもいまひとつだったのが悔やまれる・・新郎新婦の晴れ舞台に・・

芸人さんもネタを頭に叩き込んで漫才やコントなどをやるのだから原稿を読まないなら内容を頭に叩き込んでおかなきゃいかん！！！しっかりしなきゃ。。

と反省の一日でした。

早いもので今日から１０月ですね！

各店おすすめメニューなど今日から新メニューが登場します。

秋彩メニューも取りこんだ心もお腹も満たされるメニューが盛りだくさんです！！

今は大手のファミレス等もいろんな取り組みをなされて魅力も沢山ありますよね。

うちもそんな中で少しでもご満足いただけるように微力ながら努力してスタッフと頑張っておりますので、お近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りいただければ幸いです。

秋の行楽シーズン！お気をつけてお出かけ下さいね。

追記　朝から高島アナウンサーの卒業の姿をみて思わず涙を流してしまいました。頑張ったよね。。

今日は久しぶりの雨！

そして昨日の猛暑とうって変わって涼しさを実感できる日でした。

梅雨時期の雨はまた雨！？見たいな感じですが今日の雨は乾いた心に染み入るように感じられました。

子供の頃の様に傘を差さず外で遊ぶ自分を思い浮かべてしまいました。

今年の夏の猛暑！！

厨房は５０度ぐらいになって汗を拭きながら必死に料理を作り続けた今年の事をいつか良い思い出として仲間と語りあいたいなぁ。。

梅雨が明けたと思ったら毎日暑いですね！

今日は前橋３７℃になるとか！

皆様お身体の体調管理をお気をつけくださいね。

頑張りましょう！！

とうとうスペインが初優勝しましたね！
個人的に嬉しく思っております。

スペインには、お世話になった方が多数いらっしゃいまして、キャメルダイニングのオープンニングスタッフで頑張ってくれたアデレフ・モラレスがバルセロナにいたり、凄くお世話になったスペインに私の心の兄貴がいたりでダイニングオープンにはかなり深いつながりがあるスペイン！！おめでとうございます。

しかし良いゲームでしたね！！どちらが勝ってもおかしくない決勝戦にふさわしい攻防戦でした。

今日は寝不足の方が多いんじゃないかな！？

しかしあのタコのパウルは凄いですね！！

おおきく振りかぶってという漫画を御存知でしょうか？

私はＮＡＣＫ５とい言うラジオを良く聞くのですが、先日は元プロ野球選手、現在はスポーツキャスターと呼んで良い方と思いますが、栗山さんが先ほどの大きく振りかぶっての著者であるひぐちアサさんと対談しているラジオを聞きました。

１～１５巻まで出ていて栗山さんが絶賛していてひぐちさんと言う方の声も話し方、内容も実に感じが良く好感を得たのでとっても興味を持ち早速全巻購入して空いた時間に読破しました。

物語は高校野球の内容なのですが、一言で言うと心理描写が凄い！と感じました。

ひぐちアサさんと言う方は女性の方ですが高校野球の選手、気持や周りの方々の心理、ピッチャー・キャッチャーバッターとの心理戦である配球のやり取りやまだまだいろいろとあるのですが、長くなってしまうのでとにかく、著者の方が野球が本当に好きでいろいろと取材をしているのが窺えるし、登場人物のキャラ設定も面白いのです。

強くなる為、勝つため、の原理原則の気持ちを再認識させていただける事が出来た内容に感謝です！！

力がみなぎってきましたよ！！

早いもので今日から７月ですね！

もう一年の半分が終わってしまったのかと思うと早いな～と感じますが、今年もまだ半年あると思うとまだまだやるべき事がたくさんあるので燃えてきますね。

燃えた！と言えばＷ杯サッカーサムライジャパンは惜敗でしたね。

私は仕事を終えてスタッフと話をしながらご飯を食べて自宅に戻りテレビをつけたまさにその時にＰＫが始まるところでした。。

ＰＫと言うものがいかに難しいか？蹴る人の勇気を考えると誰も責める事は出来ないと言う事を感じました。

しかし今回のＷ杯はもちろんまだ終わってはいませんが日本は熱く燃えて盛り上がった事は言うまでもありませんね。

キャメル・らくだの両店舗も本日よりまたまた新メニューが始まります！！

各店のお得な特典もありますので是非お近くのお店に出かけてみてくださいね！

よろしくお願いします！！

１０年ぶりぐらいになると思いますが、

久しぶりのホールの仕事をしました。

朝の掃除から始まり慌ただしさも接客もお店の流れも確認する事ができました。

やっぱ接客は緊張しますね～(+_+)

掃除も熱い！そんな所を写真を撮ってくれたので載せてみました。
顔は見せられる顔ではないのであしからず。。

今回の取り組みは考える事があって試みをしてみましたが、いろんなポジションを体験することは良い事ですね。

なんの仕事も大変でしょうけど接客業はいろいろ難しい事を感じますが好きな仕事は楽しまなければいけませんね！

ラルバ・ディ・キャメルからイル・キャメルになってからもうすぐ３ヶ月になります。

毎度同じような話になってしまうのですが、自分の部下が運営していた店を社長が引き継ぐという事の難しさもありブログの書き込みを控えてきた。

どんなコメントにしても前任の二人の大切な従業員やラルバが好きで通って頂いた大切なお客様に対して、私のコメントが失礼に感じてしまったら申し訳ない事。またラルバ・ディ・キャメルの営業スタイルを経営者自身が否定的に言っているよにもしも感じられたら困ることが最大の要素でした。

二人を始めアルバイトの方々が本気で取り組んでいたことが言葉ではわかっていても本当に心から実感及び体感できたことが私の今後の経営者としての思考にもの凄い刺激を受けた。

反省すべき点は多々あるのですが、

ラルバの時の常連さんがここまで離れることは予想以上であった事が私の読みの甘さだった。

高崎のお店を再建ではなく繁栄させる事とスタッフの給与を稼ぎ、高崎のお店が単体として利益を生みだすようにしなければいけない事が私の使命である事も。

３ヶ月経つこれからは、また少しづつ仕事の取り組みや、たわいもない事でも書き込みを増やしていこうと思っています。

最高のおでかけ日和のゴールデンウィークも終わってしまいましたねぇ！

期間中各店舗に足を運んで頂いた皆様方に心より感謝致します！

ありがとうございました。

慌しい店内で落ち着いて御歓談できたでしょうか？

またお料理や接客等にお気づきのてんがありましたら何なりと御連絡を頂けると幸いです！！

本日連休明けも全店気合いの営業を致しておりますのでよろしくお願い致します。

ゴールデンウィーク最高の天気ですね！！

全店ゴールデンウィーク期間中さらに気合いの営業中です！！

お店のお近くにお越しの際には寄ってみてくださいねぇ。

５月のおすすめも全店やっていますのでお楽しみに！！

完全現場主義に徹しておかげさまで1ヶ月経ちました！！

いろいろありました。。。

現場の楽しさや大変さ、ストレスやジレンマ。。

この１ヶ月は中身が濃かった。

朝は渋滞にはまれば１時間もかかってしまうので時間調整をしたり、現場では空いた時間にメニューの写真を撮ったりゴミ箱に座り事務仕事をしたり気の抜けない１ヶ月でした。

一番に感じた事は人は肩書きでこんなにも変わるものなのか！？

と言う事でした。

さまざまな営業の方が訪れる。

前任のスタッフがいないので私に色々とアプローチしてくるがこちらは仕事中にも関わらず裏口から扉をあけてどんどん入ってきて営業トークを始める！！

ランチタイムの忙しい時間にも関わらずです！！

その話し方も
「チーフさぁ！！今どこの○○を使ってるんだい！！」と勝手に話を始めだす！！

僕は心の中で今ランチの忙しい中この人は何を考えているのだ！！

と！

僕はおもむろに名刺をだしてお帰り頂く！！

名刺の肩書きに代表取締役と書いてあることに気づいたとたんに態度が１８０度変わる！！

社長さんでしたか！！これは大変失礼致しました。と！！

私はどんな時でもどんな方でもそして自分より相当若い配達の方が来てくれたときでも敬語で話すのが当然と思っている。

今まで現場のスタッフにこんなにも横柄に接している人がいるのかと。私は現場のスタッフを大切にしてくれている方を優先している。

社長が高崎にいるからとアポなしでガンガン営業に来るのもどうかと！？

そしてやはり裏口から入ってきて従業員さんに名刺を渡し社長さんですか？と問いかけて違うと聞くとその名刺を奪うようにとり私のところにその名刺で挨拶に来るのだ。

そんな方とお付き合いが出来るだろうか？

私は業者の方々にお付き合いが始まるときに必ず言う言葉は運命共同体です。お互いに頑張って行きましょう。と！

何が言いたいのかうまく書くことが出来ません。

社長と言う肩書きを捨てて現場に集中してきた私は今心が乱れているのかもしれない。

肩書きは捨てたつもりでも経営者としてやらなければいけないことは変わらないからだろう。

昨日はもの凄い雪でした！
この時期にあそこまで雪が降るのはあまり記憶がないかなぁ。。

高崎のお店に行き始めて早くも１０日目ですが、なかなか努力が報われない毎日です。

完全現場復帰もやっと身体も慣れて足が若干悪い私もどうにか一日立っていられるようになりました。

とにかく通勤も時間がかかり寝る時間を惜しむ毎日ですが少しずつ精神的な余裕が出来てきたのでメニューなどの更新を書き込んで行きますので興味をもたれた方がいらっしゃいましたら、
お近くにお越しの際にはお気軽に寄ってみて下さいね。

他の店舗も新しい取り組みを行っているのでよろしくお願い致します。