キャメルカンパニーのブログ

断食が終わり現場仕事に復帰すると「味見」と言う重大な仕事が待っています。

私はとにかく新メニューは一人前をしっかりと食べます。

ちょっとの味見では見えてこない部分が一人前をゆっくり頂くと、見えてくるんですね。

そんなこともあり朝はニンジンジュースを飲み昼は極力控えて夜は普通に食べるようにしています。

仕事中には生姜紅茶を飲んで水分補給をしています。

お腹が張りやすく膨満感が強かったのが、改善されてきたように思われます。

４月からダイニングのランチメニューが新しくなったり、らくだ家片貝もメニューが新しくなります。

大胡らくだ屋のランチメニューも新しくする方向で考えているので、たくさん食べなければいけません。

若かった頃のように食べても太らない身体と精神力を身につけようとチャレンジは継続中です！！

昨日は軽井沢で結婚式があったので沢山の美味しいお酒とお食事をたっぷり頂きました。

２次会は１０年以上ものお付き合いのあるお寿司屋さんへ。

至福のひと時！！

美味しい物を食べると本当に幸せな気持ちになるのは私だけかなぁ。

この幸せをお客様に伝えていく事が私の任務と考えております。

本日キャメルダイニングにも、
『ホタルイカ』が届きました！！

いまが「旬」、この時期しか食べられない、ホタルイカ。キャメルダイニングでは、やっぱりパスタにしちゃいました♪
菜の花と合わせて、春を感じる一皿に仕上げました。

ホタルイカと菜の花のマキアート
～チェリートマトのアクセント～　　￥950

旬の食材を味わえる、シンプルな塩味に。パスタはすこし平たいリングイネで合わせました。

是非、ご賞味ください。

生のノルウェー産サーモンが入荷しました！

数量限定ではありますが、アラカルトで
ご用意いたしました！！是非ご賞味ください。

■サーモンのマリネのサラダ仕立て
　　パルミジャーノのラッケを散りばめて￥800

■炙りサーモンとアボカドの特製タルタル
　　サラマンドル焼き フレッシュトマトのバジルソースで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥890

　一晩マリネして寝かせたサーモン。とろける食感の生サーモンは大人気ですよね♪サラダ仕立てでさっぱり頂くのもよし、アボカドと合わせて、かるく炙るタルタルは、定番ではありますが特に女性に人気のスタイルもおすすめ★☆うまい脂ののった生のノルウェー産サーモン、是非ご賞味いただきたく、お手頃にしてご用意しております！！是非、このチャンスを逃さないでほしいです！！

お客様のご来店心よりお待ちしております。

数量限定ですので、売り切れの際はご了承ください！

こんばんは。

最近全然キャメルダイニング情報をアップしてなくてすみません。
いま人気のアラカルトメニューをご紹介します！！

■前菜盛り合わせ　　￥1080

■おまかせブルスケッタ　　￥480

■赤城牛のデミグラス煮込みのパン包み　　￥1080

■３種のアランチーニ　　￥780

■カジキのグリル バターサルビアソース　　￥980

■サーモンのカルピオーネ　　￥780

■クロック ムッシュ・プロシュート　　￥680

■ヂュクセル入りヴォライユムースのサバイヨン　￥680

■チーズの盛合わせ　　￥880

どれも『ワインに合う』をテーマにしたお料理です。

週末はキャメルでのんびり過ごしてみてはいかがですか？

お客さんのご来店を心よりお待ちしております。

伊豆より戻りました！！

今回の断食道場体験は素晴らしいものでした。

ニンジンジュースから始まり生姜紅茶を飲み身体を温め温泉に入り、筋トレをして、本を読み、語り合い、今後を考え、我を見直す。

とても貴重な時間を過ごすことが出来ました。

沢山書きたい事はありますが、今はやめておきます。

まだ語れるほどの者ではありませんので。

今日から行動します。

写真は下から断食スタートで一番上は帰る日の朝の食事です！

私はダイエット目的で行った訳ではありませんが参考までに３．８キロ体重が落ち身も心も軽くなった感じです！！

私 井上は只今、伊豆の断食道場にて本日、5日目を迎えております。

今日の朝は人参ジュース一杯！！

そして！！

なんと！ お昼には

久しぶりの重湯・梅干し一個・具なしの味噌汁・大根おろしのお食事を頂きました。

なんて美味しいんだろう！！

大根おろしに少しお醤油をかけ久しぶりに食べ物を口にした感動は、なんとも言えませんね。。

味噌汁がこんなに美味しいなんて・・・

食の仕事に携わり生きてきた自分自身のリセットの為、そして今までの自分から脱皮、そして新たな強さを身につける為に望んだ今回の

断食！！

とても生きている事、生かされている事を実感します。

そして私が挑戦に行く事を心から送り出してくれた社員の方々に感謝しています。

こんなに仕事から離れたのは何年ぶりだろう。

ブログも書く心の余裕もない毎日でした。

ゆっくり仕事の事、会社作りの事、スタッフの事を考える事が出来ました。

断食道場！！！ 素晴らしい体験をさせて頂いています。

復帰はもうすぐ！

らくだ家片貝店では『春の鮮魚メニュー！！』と

題しまして、今が旬の鮮魚をオススメでご提供しております！！

本日は・・・『生ほたるいか』です！！

富山の名産物でもあるホタルイカは

今がまさに旬を迎えております。

らくだ家にお越しの際は、ぜひ御注文ください！！

本日も、皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております！！

東日本大震災から今日で一年が経ちました。

被害にあわれた皆様に心からお見舞い申し上げるとともに犠牲になられたご遺族と皆様に心よりお悔やみ申し上げます。

震災から一年経った今またあらたに心に刻み私達に出来る事を常に考え微力ながら復興のお手伝いを地道に続けていければと考えています。

らくだや店長の鈴木です！！

私、３月３日の前橋FMに出演しました！！

正確には電話で参加した。と言うのが正しいかもしれませんが・・

前橋FMの番組で『前橋VS高崎（仮）』というものがあります。

その番組の出演依頼を受けたので参加させて頂きました！

お声を掛けて頂いたのが、

番組のサポーターという役割の斉藤さん。

僕はゲストサポーターということで参加しました。

番組の内容は至ってシンプル。

前橋の飲食店と高崎の飲食店が

自店の良い所、他には無い特徴などを

言い合ってバトル形式で発表し合うというものでした！

結果は・・・見事勝利！！！

ですが、決してどっちのお店が良いとかではなく

地域の魅力の再発見や、新しい情報を知って頂くための

番組ですので勝ち負けは関係なしです！

３月３日に１回目の放送が流れました。

そして、３月８日の木曜日　夜９時３０分から３０分間

再放送がありますので、気になる方は聞いてみてください！！

ガチガチに緊張してる僕の声が聞けますよ！！

FM周波数　８４．５MHｚ　でお聞きになれます！！

今日は３月１日

お客様より大胡の居酒屋でランチを！！
と言うお声を頂いていたのですがいよいよ今日からスタートします！！

定食の原点「豚ロース生姜焼き定食」

「かつ丼定食」「石焼ロコモコ定食」「本日の海鮮丼ランチ」
等の和風からキャメルならではのオムライスを居酒屋仕立てにしたオムライスランチや日替わりパスタランチなど等その他メニューは盛りだくさん！！

今日は初日ですがまったく宣伝をしていないので狙い目です！！

本日先着２０名様にキャメルダイニングのパティシエが作るケーキをプレゼント致します！！

しかも本日のスペシャルメニューは有頭海老が２尾も乗った海老フライカレーがサラダ・味噌汁・肉豆富まで付いて６８０円です！！

お近くにお越しの方やご近所様！よろしかったらおいで下さいね！

お待ち申し上げます！！

ランチ営業
Am１１：００～Pm２：００まで
土曜・日曜・祭日はランチ営業はお休みで居酒屋営業のみとなりますのでご了承下さい。

イタリアで食した味を再現するためにスタッフとともに研究に研究を重ね、たどり着いた新たなオリジナルピザ生地で、ピザフェアーを開催中です!!!!!　
もちっとする食感が特徴の自信作です！

■マルゲリータ　　￥850

■スペシャル マルゲリータ　　￥1300

■マリナーラ　　￥800

■生ハムとルッコラ　　￥1000

■カルツォーネ　　￥1000

■カプリチョーザ　　￥1100

■モンタナリーナ　　￥700

　　☆☆是非是非、ご賞味下さい☆☆

いよいよ９周年記念イベント大抽選会！！
残すこと、あと３日です☆☆★★
あと一息のお客様たくさんいましたね♪♪
３月２日の閉店後に抽選し、９周年を迎える３日にご連絡いたしますので、
すでに投函されているお客様！！お楽しみに♪

贅沢に和牛をメインに使用したプチイタリアンコースを
1日限定10食だけなのですが、ご用意致しました。

　■シェフの前菜盛り合わせ

　■海の幸のスパゲッティ～地中海風～

　■自家製パン

　■和牛フィレ肉のタリアータ サラダ仕立て
　　　　　チーズのラッケを添えて

　■お飲物
　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2,800（税込）

1日10食のみですが、こちらの価格でご用意致しました。
　是非、気軽にこのプチコースをお楽しみ下さい。

　　お客様のご来店を心よりお待ちしております。

今日は緑風街倶楽部さんの酒蔵、柳沢酒造さんにて酒の仕込体験をご一緒に参加された方々と我々大胡らくだ屋メンバーにて体験をさせて頂きました。

大胡らくだ屋の店長小堀君と斉藤君と私と三人での参加のお願いを聞いて頂いた川鍋キャプテンと町田会長さん、そして快く受け入れて頂いた杜氏柳沢さん達に感謝の気持ちでいっぱいです。

ご一緒に参加された方々との朝からの体験は、スタッフの心にも沁み込んだ事と思います。

柳沢ご兄弟さんには、洗米のやり方や大きな窯で蒸し上げたお米の移動の手順やご説明をして頂きました。

社長様には酒造りの基本的な事を歴史的な内容を踏まえてお話を聞かせて頂きました。

酒造りは奥が深い！！

と簡単に一言で言い表せられるものではないと言う事を実感させられました。

社長様の言葉には重みがあり、お酒に対する愛がある。。

その中に僕らに笑顔を与えてくれる話もある。

朝から素敵な一日の始まりでした。

また頑張れる心意気を頂けた事に感謝です！！

本日のプレミアムセットのです!!

　■シェフのおまかせ前菜盛合わせ

　■メイン　下記の２皿より選択

　　◆白身魚とドライトマトのスパゲッティ
　　　　　　　～バジルの風味～
　　　　　　　　　　＆
　　　バリエカルネ ローマ風ホウレン草を添えて
　　～上州麦豚のピッカータ＆若鶏のコンフィ～

　または
　　
　　◆牛肉のラグーソースオムライス
　　　　　　　　＆
　　　有頭海老のポワソンムース ガレット包み
　　～ブールノワゼット～　帆立のポワレを添えて

　■ドリンク　　　　　　　　　　　　￥2000（税込）

　おまかせプチデザート　＋２００　でお付けできます。

　お肉料理やお魚料理も食べてみたいけど、
やっぱりオムライス・パスタが食べたいお客様の
　　　　ご要望にお応えしました。

お客様のご来店を心よりお待ちしております。

おはようございます！

今朝は出勤すると、甘い香りがふぅ～わっと♪

　　　―　本日の焼き菓子　―
　
　こちらは『かぼちゃのケーキ』￥200

自然のかぼちゃの優しい甘さと効かせたラム酒と
シナモンの香りが幸せな気分にさせてくれます♪
シンプルなケーキで朝食・軽食にも◎

　ご好評いただいてるガレットや
　お手軽チョコチップクッキーも本日ございます！

　ご来店心よりお待ちしております！！

こんばんは。

昨日のバレンタインデー♪

日本では女性が告白する日って感じになってますが、
本来は感謝を伝える日なんですね。

みなさんは、感謝の気持ちを伝えられましたか？
　　素敵な日ですよね(^-^)

３月５日～16日の期間限定　
　『　ホワイトデー特別ディナーコース　』

■前菜　カニとアボカドのテリーヌ 春色見立て

■パスタ　空豆とポルチーニのクリーム 　
　　　　　　クルミを散らして

■リゾット　ロゼに仕上げた合鴨スモークのリゾット

■肉料理　または　魚料理
　
　◆豚ヒレ肉のバロティーヌ オリエンタルソース
　　　～季節の野菜をアンサンブルにして～

　◆サーモンとポワソンムースのトルネード
　　～スパイシートマトとブルギニョン２種のソースで～

■デザート　　東風（こち）
　～八重桜のジュレとクリームチーズのコントラスト～

■お飲物

　　　　　　　　　　お一人様￥３５００　　２名様より

　旬の食材でやさしい春を感じるコースになっております。

　ご予約もできますので、お気軽にお問い合わせください。

こんにちは。

ついに雨が降ってきちゃいました。
冷えて風邪などひかぬよう気を付けてくださいね！

　≪本日の焼き菓子≫　の紹介です！

『 ガレット 』　サクサクとした食感とバターの風味香る
　　フランスの有名な焼き菓子・厚焼きサブレです。
　　　　　　　　　　１個　￥100（税込）

　ご試食も多少ございますので、ご賞味ください♪

　オーブンから香るバターがたまらなく大好きです♪
　わたしも家族へちょこっとおみやげに買っちゃおっと(^-^)

載せきれなかった、
残りのアラカルトの紹介です！！

　◆グジェール ミスト

　◆マグロの軽いスモーク 温野菜添え

　◆有頭海老の炭火焼きグリル

　◆地中海ブイヤベース ルイユ添え

　◆シャラン鴨のロティ レザンのソース リンゴのロースト
　
マグロの軽いスモークと鴨肉のロティを
一足先に食べさせてもらっちゃいました♪♪

オーダー頂いてからスモークするので香りがいいですね。
桜に見立てた盛り付けも素敵でした♪

鴨肉はレーズンと相性がいいんですよと
シェフが言っていました。くせもなく
ローストしたりんごとも合っておいしかったです！

　ぜひぜひ、食べて頂きたいです！
　お待ちしております♪

今日より、
　おすすめワイン＆
　　アラカルトメニューがスタートします。

　アラカルトがグランドメニューでは
少ないとのお声もありました。
大変お待たせしましたが、アルコールに合う
お料理10品ご用意いたしました。

　信頼する酒屋さんセレクトの
　コストパフォーマンスの高いワインを
　ご一緒に楽しまれるのがおすすめです♪

　■レ・タンヌ・トラディション　ソーヴィニヨン
　　　柑橘系のフレッシュな香りと果実味にあふれた
　　　すっきりとした味わいの、自然派ワイン。
　
　■シャトー・ララット・キュヴェ・グリエ
　　　力強く豊富な果実の香り。豊かなタンニンと
　　　赤い果実の香りが見事に調和した味わい。
　
　■ストーンヘッド・ピノノワール・レゼルバ
　　　穏やかな酸があり、タンニンも柔らかく、
　　　しっかりとした果実感のある味わい。

　写真のアラカルトは　　
　　◆本日の前菜盛り合わせ
　　◆寒ブリと赤海老の色彩カルパッチョ

　これから次々と
おすすめワインや季節のアラカルトが
登場してきますので、お見逃しなく！！

　まだまだ寒い日が続きますが、
　春はすぐそこ♪♪歓送迎会等のお食事会
　など、キャメルダイニングでやっておりますので
　お気軽にご相談ください！！

　お客様のご来店心よりお待ちしております。

　キャメルダイニングでは２月11日～14日に
バレンタインデー特別ディナーコースを
ご用意致しました。

　■冷菜　赤海老のカルパッチョと生ハムのインゲン巻
　　　　　～甘く仕立てたかぼちゃのムースと～
　
　■温菜　燻製した帆立貝柱とパンチェッタとデュクセル
　　　　　　　　バゲットを添えて

　■パスタ　一品お選びください
　　　　　　・活アサリと生トマト
　　　　　　・ボロネーゼ
　　　　　　・小柱とホウレン草

　■魚料理　真鯛のポワレ　ヴァンブランソース
　 　　　　　　　～数種の春野菜の彩り～
　
　　　または 　　　　　　or

　■肉料理　牛フィレのグリル　赤ワインソース
　　　　　　　～根菜のボッリートを添えて～

　■デザート　　

　■お飲物

お一人様￥2,100　2名様よりご注文頂けます。

ご予約も承っておりますが、ご来店頂いてからでも
オーダー頂けますので、お気軽にご来店ください。

３月のホワイトデーにも
スペシャルディナーコースをご用意致しますので
お楽しみに♪♪

お客様のご来店心よりお待ちしております。